Beneficios del uso de la Olla Exprés. Recetas

La olla exprés es una buena alternativa a la hora de cocinar, además de ganar tiempo, mantienes los nutrientes de los alimentos, con un menor aporte de grasas. Ahorras en tiempo y ganas en sabor.

Su mecanismo es muy simple, es un recipiente con cierre hermético donde los alimentos se cuecen a temperaturas superiores a los 100ºC y en su proprio jugo debido a esa atmosfera cerrada de alta presión que se crea, el proceso de cocción es más rápido y menos agresivo para los alimentos.

Beneficios de cocinar con Olla Exprés

• Economizarás tiempo en la cocina que podrás dedicar a otras cosas.
• Las más modernas, ultrarrápidas, reducen a un tercio los tiempos ordinarios de coción de los alimentos.
• En comparación con la cocción en olla convencional, los alimentos cocinados con la olla exprés conservan hasta incluso un 50% más de vitaminas y minerales.
• Con la cocción más rápida los alimentos quedan más sabrosos y jugosos.
• Cocinar con la olla exprés implica ahorro de energía, ya que disminuyes el tiempo de cocción. En comparación con las ollas convencionales el ahorro de energía oscila entre un 50% y un 70%.
• Esa forma de cocción también implica ahorro de agua, ya que no hay perdidas de vapor y todo queda en su interior.
• Ahorrar en energía significa ahorrar también en la factura de luz y de gas, así que otro beneficio más.

Trucos para utilizar mejor tu olla exprés

• La cantidad de líquido que puede admitir es de 2/3 partes de su capacidad.
• Unos indicadores numéricos con forma de anilla muestran los valores de la presión que va a ejercer sobre los alimentos.
• La primera posición, la presión es relativamente baja, por lo que es ideal para cocinar verduras, pescado y alimentos de textura delicada.
• La segunda posición está indicada para cocinar piezas grandes de caren, legumbres y alimentos más duros.
• Cuándo la olla llega a su máxima presión, puedes bajar el fuego y aprovechar el calor interno.
• Es importante no abrir nunca la olla cuando tiene presión.
• Nunca la enfríes con agua fría, para agilizar su apertura.
• Revisa cada 3 meses la goma de la junta para garantizar la estanqueidad.

Recetas con Olla Exprés

Mira estas deliciosas recetas para que empieces a ahorrar tiempo, comiendo incluso mejor. Son recetas sabrosas, fáciles de hacer y saludables, por lo tanto el resultado es inmejorable.

Menestra exprés

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• 150 g setas
• 3 zanahorias
• 12 espárragos
• trigueros
• 150 g jamón en taquitos
• 200 g de judías
• 6 corazones de alcachofas
• Aceite de oliva virgen extra
• 200 g guisantes
• Sal

Preparación:

En primer lugar limpia las verduras y trocéalas con el jamón y las setas.
Precalienta la olla, pon un poco de aceite y pocha la cebolla y luego ve agregando las demás verduras y sazona. Finalmente añade el jamón. Tapa la olla y llévala a fuego máximo hasta que alcance presión, baja el fuego y cuece 3 minutos más. Retira la olla del fuego y cuando ya no salga vapor, abre la olla. Sirve.

Puré de verduras

Ingredientes para 4 personas:

• 3 zanahorias
• 2 patatas medianas
• 3 puerros
• 1 nabo
• 1 calabacín
• Aceite de oliva
• 5 judías verdes
• Sal
• Agua

Preparación:

Para comenzar trocea las zanahorias y los puerros. Calienta un poco de aceite en la olla y rehoga las verduras troceadas. Puedes tapar la olla parcialmente para que las verduras se ablanden más rápido.
A continuación trocea el calabacín y sofríe a fuego medio. Retira las hebras de las judías, córtalas y agrégalas en la olla para rehogar. Añade la sal y agua hasta cubrir las verduras. Del mismo modo pela y trocea las patatas y el nabo y agrega a la olla. Cierra y cuece a fuego lento 10 min. Bate hasta que quede una crema suave.

Judías verdes guisadas

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de judías verdes
• 1 cebolla
• 250 g tomate triturado
• Sal
• 1 zanahoria
• Aceite de oliva

Preparación:

Lava las judías, quítales las hebras y trocea por la mitad. Pica la cebolla y ponla a rehogar en la misma olla exprés con un poco de aceite de oliva.
Pela la zanahoria y córtala en rodajas no muy finas. Agrégala a la olla junto con el tomate triturado. Añade la sal y las judías. Cubre con agua, cierra la olla y cuece durante 10 min.

Pollo adobado con frutas

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo de 800 g
• 1 manzana roja madura
• 1 mango
• 1 limón
• 1 zanahoria
• 25 g de piñones
• 1 cebolla
• 1 ½ vasitos de sidra natural
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 300 g de frutas del bosque
• Sal

Preparación:

Antes que nada limpia el pollo y déjalo entero (o cómpralo ya vacío y limpio). Corta las cebollas en tiras y la zanahoria en rodajitas. Lava el mango, pélalo y córtalo en 4 trozos. Retira el corazón de la manzana y córtala también en cuatro. Coloca en una fuente la zanahoria, la cebolla, el mango, la manzana, el zumo de limón y también las frutas del bosque (pueden ser congeladas). Agrega los piñones y los ajos pelados enteros y coloca el pollo encima. Deja macerar 3 horas, dando la vuelta al pollo cada media hora.

A continuación calienta el aceite en la olla exprés y dora el pollo, previamente atado y bien escurrido del adobo. Agrega el resto de los ingredientes de la fuente y comprueba que el pollo queda cubierto de líquido hasta la mitad.
Sazona con sal, cierra la olla y cuece a máxima presión 20 min. Deja enfriar lentamente y sirve el pollo con la salsa sin triturar.

Garbanzos a la asturiana

Ingredientes para 6 personas:

• 500 g de garbanzos
• 2 dientes de ajo
• 100 g de chorizo
• 1 hoja de laurel
• 150 g de tocino magro
• 50ml de aceite de oliva
• 1 cebolla
• Pimienta y sal

Preparación:

Deja los garbanzos en remojo la noche anterior. Pela la cebolla y los ajos y póchalos finamente. Pica también el tocino en daditos y el chorizo en rodajas. Calienta el aceite en la olla y rehoga la cebolla con los dientes de ajo durante 4 min.  A continuación añade el tocino y el chorizo y deja cocer todo junto durante 4 min más. Agrega los garbanzos remojados y escurridos y cubre con 1 litro de agua. Salpimienta, añade la hoja de laurel y tapa la olla. Cuece los garbanzos durante 35 min desde que empiece la ebullición. Por último dispón los garbanzos en los platos y sirve bien caliente. Deben quedar ligeramente caldosos.

Habas con menta

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de habas peladas
• 1 ramita de menta fresca
• 100 g de jamón en tacos
• 1 hoja de laurel
• 2 cebolletas
• 2 ajos tiernos
• Aceite de oliva
• 250 g de morcilla
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de anís

Preparación:

Para comenzar pela la cebolleta y los ajos tiernos. Corta la cebolleta por la mitad, pica los ajos y corta el jamón en daditos y la morcilla en rodajas gruesas. Lava la menta, seca y pícala.
Calienta 4 cucharadas de aceite en la olla y rehoga a fuego lento la cebolleta durante 8 min o hasta que esté transparente. A continuación añade los ajos tiernos y los daditos de jamón y cuece 2 min más, removiendo con una cuchara de madera.
Añade las habas, el azúcar, la hojita de laurel y la menta picada. Salpimenta, vierte el licor y añade las rodajas de morcilla. Por último añade también una taza de agua, lo justo para cubrir las habas. Tapa la olla exprés y deja cocer las habas a fuego muy lento durante 12 min. Sirve caliente.

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